Þetta er eiginlega eins konar blanda af pestó og guacamole, sem er blandað saman við hrísgrjón. Tilvalið meðlæti með grillmat eða grænmeti.
- hrísgrjón
- 2 þroskaðir avókadó (takið steininn úr og skafið innanúr)
- væn lúka basillauf
- 3-4 hvítlauksgeirar
- safi úr 2 lime
- klípa chiliflögur eða 1/2 rauður chilibelgur
- 1/2 dl ólívuolía
- salt og pipar
Sjóðið um 3 dl af hrísgrjónum.
Maukið avókadó, basil, hvítlauf, ólívuolíu, lime-safa og chili saman í matvinnsluvél. Bragðið til með salti og pipar.
Blandið saman við heit grjónin og berið strax fram.
