Saltimbocca-kjúklingur
Saltimbocca alla Romana er heitið á þekktum ítölskum rétti þar sem þunnar kálfasneiðar eru eldaðar…
Leitarorð: ítölsk matargerð
Ítalskar kálfasteikur í sítrónusósu
Kálfasneiðar í sítrónu eða Vitello alla lemone er einn af þessum dæmigerðu ítölsku réttum sem…
Pasta e Fagiole – pasta og baunir að hætti Ítala
Ítalir elska bæði pasta og baunir og því ætti það ekki að koma neinum á óvart að pasta e fagiole eða pasta og baunir er einhver algengasti og ástælasti rétturinn á borðum Ítala.
Mjólkureldaður kjúklingur með sítrónu og salvíu
Þótt það kunni í fyrstu að hljóma undarlega að elda kjöt í mjólk þá er…
Klassískur parmesankjúklingur „parmigiana“
Ítalska eldhúsið á marga rétti sem eldaðir eru með tómatasósu og parmesanosti og eru þá…
Saltfiskur í saffranrisotto
Spánverjar og Ítalir eru snillingar í saltfiski og hér er matarhefðum þessara tveggja matarmenningarþjóða splæst…
Pasta með kálfaragú
Það sem við myndum kalla kjötsósu með pasta kalla Ítalír ragú. Þekktasta ragú-sósan er auðvitað…
Ítalskur saltfiskur – Stoccofisso Vicentina
Þótt saltfiskur sé ekki jafnvinsæll á Ítalíu og á Spáni og Portúgal er löng og…
Orecchiette með kjúklingabollum
Orecchiette er sú pastategund sem vinsælust er í Púglía syðst á Ítalíu. Nafnið mætti þýða…
Sikileyskt pasta – Busiate al pesto Trapanese
Sikiley er syðsta eyja Ítalíu og matargerðin er einföld, bragðmikil og undir margvíslegum áhrifum. Pesto…