Ítölsk tómatasósa
Tómatasósa er grunnurinn að ótrúlega mörgum ítölskum uppskriftum og allar ítalskar húsmæður eiga sína uppskrift…
Leitarorð: ítölsk matargerð
Kjötbollur úr kálfakjöti með sítrónu
Ítalskar kjötbollur eru hvað bestar ef í þær er notað kálfakjöt. Kálfahakk er sjaldséð í…
Risotto með chorizo og kjúkling
Risotto er magnað fyrirbæri. Rétt eins og með pasta er hægt að gera það í…
Farro með steiktu blómkáli og pancetta
Margir hafa fordóma gagnvart blómkáli sem er miður enda frábært hráefni. Kannski má rekja það…
Ítölsk grænmetissúpa
Klassísk ítölsk grænmetissúpa með baunum þar sem að pancetta og fennel gefa aukna dýpt og…
Kjúklingur með ítalskri fyllingu
Góðgæti úr ítalska eldhúsinu, pancetta og pecorino er hér notað ásamt spínati til að gera…
Guðrún Jenný bloggar: Focaccia Calabrese
Hér er uppskrift af foccaccia brauði sem ég bar fram með pastarétti um daginn. Brauðið…
Kálfasneiðar Parmigiano
Kálfasneiðar í parmesan er útgáfa ítalsk-ameríska eldhússins af Scaloppini Milanese og kölluð „veal parmesan“ þar…
Kjötbollur að hætti Frankie’s
Kjötbollur eru eitt af því sem Bandaríkjamenn hafa tekið úr ítalska eldhúsinu og gert að…
Mjólkureldað grísakjöt með pasta
Grísakjöt eldað i mjólk er einn af hinum dæmigerðu réttum Norður-Ítalíu. Stundum er kjötið eldað…