Hallveig bloggar: le petit Paris í Ásgarðinum
Ég hafði hugsað mér að grilla (eða þeas fá elskulegan ektamanninn til að grilla.. (hann…
Leitarorð: frönsk matargerð
Steinseljukartöflur
Steinseljukartöflur sem þessar eru dæmigert franskt meðlæti með góðri steik en franska heitið er Pommes…
Kartöflur „Sarladaises“
Sarlat er þorp í Dordogne í suðvesturhluta Frakklands sem þessi vinsæli kartöfluréttur „Pommes Sarladaises“ er…
Þorskur í vanillusósu
Þennan yndislega þorskrétt fengum við hjá Þorra Hringssyni, myndlistarmanni og lífskúnstler. Sósan í þessum rétti…
Andarbringur með balsamiksultuðum lauk
Það er afskaplega gott að hafa smá sætu í meðlætinu með önd en hér fæst…
Andarbringur
Andarbringur eru mikill herramannsmatur og í flestum betri stórmörkuðum er hægt að kaupa frosnar bringur,…
Kálfasnitsel með Dijonsósu
Þetta er franskur hversdagsréttur þar sem þunnar kálfasneiðar eru steiktar og síðan búin til einföld…
Valhnetubrauð
Valhnetubrauð eða pain aux noix eru vinsæl í Frakklandi og sömuleiðis á norðurhluta Ítalíu. Þau…
Kartöflugratín – „dauphinoise“
Kartöflugratín er sígilt meðlæti með t.d. íslensku lambakjöt, einn af þessum réttum sem alltaf stenst tímans tönn
Salat með confit andarlærum
Ef eitthvað er virkilega franskt þá er það Confit de Canard. Andalæri sem hafa verið hægelduð í andafitu og eru síðan yfirleitt soðin niður. Þegar þau eru síðan elduð á nýjan leik magnast bragðið upp.