Fransk-austurlenskur lax með engifer-vorlauk
Það væri líklega hægt að kalla þessa uppskrift fusion enda er hér blandað saman bæði…
Leitarorð: grill
Lax í anda Mið-Austurlanda
etta er bragðmikil kryddblanda sem er í anda landanna fyrir botni Miðjarðarhafs sem myndar kröftugan hjúp á fiskinn þegar að hann er grillaður.
Shawarma-kjúklingur með tahini-jógúrtsósu
Shawarma er vinsæl aðferð við að matreiða í Mið-Austurlöndum. Kjöt er látið liggja í kryddlegi og síðan grillað og loks skorið niður og borið fram með pítabrauði.
Lambalæri með rósmarin og hvítlauk
Lambalæri er líklega vinsælasta sunnudagssteik Íslendinga. Hér er hún krydduð með svolítið grískri aðferð.
Texas-rub á steikina
essi kryddblanda er í anda þess hvernig nautasteikur hafa gjarnan verið kryddaðar í Texas í gegnum tíðina. Nálægðin við Mexíkó leynir sér ekki.
Bleikja í böggli
Með því að pakka bleikjunni og kryddjurtum inn í álpappír myndast góð soðsósa úr hvítvíninu. Hæglega má skipta út bleikju fyrir lax.
Arabískur grillkjúklingur með jógúrtsósu
Samsetningin á kryddunum í þessari uppskrift er sótt til arabíska eldhússins en cummin og kardimomma gefa framandi og spennandi keim af kjúklingnum.
Kryddjurtafyllt lambalæri á grillið
Lambalæri er hægt að matreiða með ýmsum hætti. Lærið fyrir þessa uppskrift þarf að úrbeina að hluta.
Grillaður ananas með stjörnuanís og hlynsírópi
Grillaður ananas er tilvalinn lokapunktur á grillveislunni. Það tekur enga stund að búa þennan rétt til og hægt er að hafa sneiðarnar tilbúnar með góðum fyrirvara.
Lambakótilettur í grískum kryddlegi með ólífuaioli
Óreganó, sítrónur og ólífur eru mikið notaðar í gríska eldhúsinu og eru uppistaðan í þessari samsetningu sem hentar mjög vel með lambakjöti, ekki síst kótilettum.